面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是(shì)多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸(suān)或(huò)咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度3文章真实身高，文章个人资料简介5-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来(lái文章真实身高，文章个人资料简介)的面食口感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖文章真实身高，文章个人资料简介加在(zài)一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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