金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市(shì)场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大(dà)美食(shí)、西(xī)王(wáng)食(shí)品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文(wén)章(zhāng)的核心观点如(rú)下(xià)：本周我们调(diào)研了(le)淄(zī)博(bó)烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升(shēng)高(gāo)，带动市内(nèi)大(dà)小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分(fēn)食客(kè)自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和(hé)当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随(suí)着五一出范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音ff0000; line-height: 24px;'>范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度不断升(shēng)高(gāo)。起初(chū)主要吸(xī)引周边(biān)地区大学生组团前(qián)来(lái)体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好(hǎo)的口(kǒu)碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景(jǐng)复(fù)苏(sū)的背景下(xià)吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集(jí)地(dì)、营(yíng)业时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当(dāng)地(dì)市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为例，其(qí)单(dān)店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高(gāo)的名气带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生(shēng)群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地(dì)区(qū)、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄(zī)博(bó)市(shì)政府出动(dòng)了大量工作人员(yuán)监督规范(fàn)其行(xíng)为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播(bō)并不影(yǐng)响其他(tā)游客(kè)的(de)体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有(yǒu)了(le)明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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