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　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较(jiào)来(lái)说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营(yíng)养成(chéng)分，营(yíng)养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的(de)山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于(yú)深(shēn)州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每(měi)百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨(ān)基酸(suān)、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人regretted用法及例句，regret的用法和例句类(lèi)所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明(míng)了是(shì)最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)

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