近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数(shù)数据(jù)显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万科兴是美国的还是中国的人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数(shù)量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博(bó科兴是美国的还是中国的)间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续(xù)升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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