新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不变质的。关于(yú)新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较好(hǎo)等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发(fā)物(wù)通常是指由于含有(yǒu)部分物质从而易诱(yòu)发疾(jí)病的食物(wù)。鱼含有多(duō)种营养物质，但认为(wèi)鱼(yú)是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起身体不(bù)适，因(yīn)此应根据(jù)个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发(fā)风之物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来说(shuō)，应尽量避(bì)免食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中(zhōng)含有组(zǔ)织胺，部分人(rén)群食(shí)用后会由于组(zǔ)织胺作用造成血管通透性(xìng)增高，引发过敏(mǐn)反(fǎn)应，因(yīn)此(cǐ)患(huàn)有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙(sào)痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表现。

　　但对于(yú)部分人群来(lái)说(shuō)，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物(wù)质，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补充营养，有利(lì)于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情(qíng)况下可(kě)适量吃(chī)鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重(zhòng)不良反应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀(yún)的(de)撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围，然(rán)后将鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容器内(nèi)，可保(bǎo)存3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入将开(kāi)未(wèi)开的(de)热(rè)水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变(biàn)白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热(rè)水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼(yú)保存时间延(yán)长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身(shēn)体是比较好的(de)，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心血管系统有很好的(de)保护(hù)作用，有利于预(yù)防(fáng)高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相关资料(liào)。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜(xiān)的鱼(yú)买回(huí)来后要(yào)立刻取(qǔ)出内脏(zàng)；若不食(shí)用(yòng)鱼头、先切(qiè)下鱼头(tóu)也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴静置一段时间(jiān)、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除血水、先调(diào)味(wèi)再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼(yú)肉买回家后不要直(zhí)接丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容(róng)易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的(de)盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用(yòng)厨(chú)房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹、放(fàng)入冷冻库(kù)、也有助(zhù)于去(qù)除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的(de)切片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也(yě)能(néng)保持肉质(zhì)的(de)弹性和安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统湿(shī)润、入口更加多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接(jiē)拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室(shì)进行自然解冻(dòng)、才不会让腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进(jìn)行二(èr)次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼(yú)肉、无法(fǎ)避(bì)免二次冷冻的情况下、可(kě)以先用盐(yán)巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入(rù)保(bǎo)鲜(xiān)袋(dài)并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在80～90度的(de)热水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)、或均匀的(de)撒(sā)在(zài)盛鱼的容器周围、然(rán)后将鱼(yú)和芥(jiè)末(mò)置(zhì)于封闭(bì)容(róng)器内、可保(bǎo)存(cún)3天不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再(zài)放(fàng)在冰上贮(zhù)存、可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹饪的(de)形状后、装(zhuāng)入(rù)具有透气性(xìng)的(de)塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风处可防(fáng)止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前(qián)保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰箱(xi安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统āng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生(shēng)死腺(xiàn)、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也(yě)会死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在(zài)离开(kāi)水后多活3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入(rù)盛有冷(lěng)水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在(zài)容器内静(jìng)置一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但(dàn)是(shì)经过低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪、不会(huì)影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个(gè)小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中(zhōng)含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人(rén)鱼体内(nèi),大概能(néng)起到麻醉作用(yòng).但在具体做法(fǎ)上(shàng),要注意两点.一(yī)是所用的(de)白酒(jiǔ),必(bì)须(xū)在50度以(yǐ)上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的地(dì)后,要立(lì)即将(jiāng)蘸有白(bái)酒(jiǔ)的棉(mián)球从(cóng)鱼嘴中取出(chū),以(yǐ)免时间过长(zhǎng),会(huì)把鱼醉(zuì)死(sǐ),一般两三(sān)个小时为宜(yí).

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰箱、先不要用水清(qīng)洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将(jiāng)活(huó)鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间(jiān)延长几天。

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