灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的(de)东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油和盐透过(guò200mm是多少米，2000mm是多少米)小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西是什(shén)么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠(cháng)上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的时候,需(xū)要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过(guò)程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣(là)椒油(yóu)或调制(zhì)的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然后在(zài)把肥膘(biāo200mm是多少米，2000mm是多少米)肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克(kè)，和(hé)全(quán)部的调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意(yì)每隔(gé)20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再(zài)把处理(lǐ)完毕(bì)香(xiāng)肠放入锅中，立即(jí)改(gǎi)小火卤制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡(pào)，如(rú)果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发(fā)白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果(guǒ)温(wēn)度(dù)过高，放置(zhì)几天后(hòu)，也容易(yì)滋生大量的(de)细菌和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质，从(cóng)而出现(xiàn)表(biǎo)面(miàn)发白(bái)长霉(méi)的(de)现象，是不可以继续(xù)吃(chī)的(de)，否则会对(duì)健康造成危害(hài)，一(yī)般(bān)这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白(bái)但并没有异味(wèi)，那(nà)可能是肠(cháng)衣(yī)表(biǎo)面盐(yán)积余的现象(xiàng)，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白(bái)点就(jiù)可(kě)以继续吃。

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