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铁棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃些，铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药(yào)都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更高于铁棍(gùn)山(shān)药(yào)，经常(cháng)食用(yòng)有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如(rú)玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称之为(wèi)最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)的哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州(zhōu)、安(ān)平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等(děng)地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)，相同的(de)生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植(zhí)在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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