鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的(de)现象？的(de)。

　　关于鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救以及(jí)鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半(bàn)天(tiān)还(hái)是(shì)稀的能(néng)吃吗(ma)，蒸蛋(dàn)蒸(zhēng)了(le)20分钟还是水，鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么办，鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)加多了怎么办等(děng)问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量(liàng)盐(yán)，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种情况就(jiù)不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。