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　　薯类(lèi)作物(wù)又(yòu)称(chēng)根茎类作物，主(zhǔ)要包括甘薯、马(mǎ)铃薯、山药(yào)、芋(yù)类等。

　　这类作物的(de)产品器官(guān)是块根和块茎，具有生长前期和块根膨(péng)大期两个生(shēng)理(lǐ)分期。

　　1、甘薯：又(yòu)称番薯、山芋、红薯、地(dì)瓜等，中国(guó)的甘薯(shǔ)种植面积(jī)和(hé)总产(chǎn)量(liàng)均占(zhàn)世界首(shǒu)位。

　　甘薯的根分为须根、柴根(gēn)和(hé)块根，其中块(kuài)根(gēn)是贮藏养分的器官，是(shì)供食用的部分，有(yǒu)纺锤形、圆筒形(xíng)、球形和块形等(děng)多(duō)种形状。

　　块(kuài)根还具(jù)有(yǒu)根出芽(yá)的特性(xìng)，是育苗(miáo)繁殖的重要器官(guān)。

　　2、马(mǎ)铃薯：又(yòu)称土豆、洋(yáng)芋、山药蛋等(děng)，其块茎可供食用，是(shì)重要的(de)粮食、蔬(shū)菜(cài)兼(jiān)用(yòng)作物。

　　产量高，营养丰富，对环境的适(shì)应(yīng)性较(jiào)强(qiáng)，现已遍布世界各地，马铃(líng)薯鲜(xiān)薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产(chǎn)于(yú)美洲热(rè)带，全世界热带地区广为栽培。

　　其块(kuài)根可食，可磨(mó)木薯粉(fěn)、做面包、提供(gōng)木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。

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