鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和(hé)其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损(s姐姐分手了安慰姐姐的一段话，姐姐失恋该怎么安慰她ǔn)。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据(jù)你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他(tā)方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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