近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平(píng)台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还(hái)是50岁(suì)+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造(zào)良(liáng)好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很(冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污)增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达(dá)十年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄(zī)博各(gè)火车站(zhàn)客流量持(chí)续升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地(dì)的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破(pò)近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走红(hóng)后(hòu)，天津市和北(běi)京市(shì)也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁(tiě)过(guò)去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发(fā)展的(de)新契机。淄博(bó)当地的(de)文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后(hòu)离不开(kāi)政(zhèng)策的(de)的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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