灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用的(de)。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的(de)东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西是什么(me)，猪肉灌肠上(shàng)有白色的(de)是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有(yǒu)白(bái)点等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表(biǎo)皮(pí)会比不拘于时句式类型，不拘于时句式还原较柴(chái)。如(rú)果(guǒ)需要(yào)吃的时候(hòu),需要(yào)重新蒸一(yī)下(xià),冷(lěng)冻能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会发(fā)生改变(biàn)。所以能够较快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成(chéng)片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒油或调制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌(bàn)均匀，中途分(fēn)多次(cì)加水40不拘于时句式类型，不拘于时句式还原0克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具(jù)把搅拌均匀(yún)的肉浆(jiāng)灌(guàn)入(rù)，肠衣内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立(lì)即(jí)改小火卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注意(yì)请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮(pí)是(shì)不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后(hòu)，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出(chū)肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了(le)吗 为(wèi)什(shén)么刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高，放(fàng)置(zhì)几天(tiān)后，也容易滋生大(dà)量的(de)细(xì)菌(jūn)和病毒(dú)导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白(bái)长霉的(de)现象，是(shì)不可以继续吃的，否(fǒu)则(zé)会对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余(yú)的现象，也(yě)就是说盐(yán)析出来了，这(zhè)种情(qíng)况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续吃。

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