咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起(为什么福建女人不能娶qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制(zhì)造(zào)口(kǒu)感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解的我国菜(cài)之(zhī)一，常见于我国以外的(de)唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入(rù)小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西(xī)红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉块上面为什么福建女人不能娶均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切为什么福建女人不能娶(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀(dāo)，是(shì)为了协助入味(wèi)，也能(néng)够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热(rè)下(xià)锅，油(yóu)温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太高(gāo)，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块(kuài)，然(rán)后(hòu)淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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