金融界(jiè)4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大(dà)美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投(tóu)资者(zhě)互动平(píng)台，也有不(bù)少上市(shì)公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始动(dòng)起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了(le)《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动(dòng)市内大(dà)小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预(yù)计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么(me)是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该(gāi)团(tuán)队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如(rú)社(shè)区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市(shì)民(mín)甚至(zhì)会(huì)驾车半个(gè)多(duō)小(xiǎ风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪o)时(shí)前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪的名气(qì)带动周(zhōu)边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多(duō)游客(kè)即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费(fèi)人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采取(qǔ)了一(yī)系(xì)列措施保障和(hé)丰富(fù)游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延(yán)续。

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