灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里(涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗lǐ)的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于(yú)灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢以及(jí)灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多白点(diǎn)怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需(xū)要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所以能够较快吃完的话尽(jǐn)可(kě)能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的(de)东西的(de)有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块(kuài)分(fēn)别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用绞肉机分别把(bǎ)猪(zhū)肉(ròu)和牛肉肉绞一(yī)遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途(tú)分(fēn)多次加水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入(rù)，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘(lí)米用绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入(rù)清水，大(dà)烧开后(hòu)，再(zài)把处理完毕(bì)香肠放(fàng)入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请(qǐng)看肉肠(cháng涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗)表皮是(shì)不(bù)是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上(shàng)后(hòu)，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白是(shì)坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置(zhì)几(jǐ)天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和(hé)病(bìng)毒(dú)导致香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可(kě)以继(jì)续(xù)吃的，否(fǒu)则会对健康造成危(wēi)害，一般这种香肠除了发白(bái)以外，还会带有较重(zhòng)的(de)腐烂味(wèi)道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没(méi)有异味，那可(kě)能是(shì)肠衣表(biǎo)面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下(xià)清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继续(xù)吃。

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