酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的(de)有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠(cháng)道(dào)消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道(为什么球星都觉得梅西是最佳dào)变得更(gèng)浓，很难(nán)让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的(de)味(wèi)道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸(suān)笋自带(dài)一种特别(bié)的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不(bù)好闻，食(shí)用后并不(bù)会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量(liàng)、葱(cōng)适(shì)量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就(jiù)是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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