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红薯(shǔ)能够生吃吗

　　红薯是能(néng)够生吃的。

　　红薯为一类较(jiào)常见(jiàn)的食物，能够(gòu)生吃红薯，但不主张生吃(chī)红薯。生(shēng)吃红(hóng)薯不会引起中(zhōng)毒，但生红薯中含有丰厚的淀粉(fěn)，

　　生红(hóng)薯中的淀粉很难消化、吸(xī)收，有或许(xǔ)由于消化不良而出现腹胀、打嗝。将生(shēng)红(hóng)薯做熟，才可让(ràng)红薯中的淀粉发生变(biàn)化，相对更(gèng)易(yì)消化。

　　一起不主张食用过多(duō)生红(hóng)薯(shǔ)，是由于生(shēng)红(hóng)薯中含有(yǒu)一种气化酶，会导致食用红薯后(hòu)产(chǎn)气，感觉腹胀(zhàng)难过(guò)。

红薯怎(zěn)样挑才(cái)甜呢

　　1、选(xuǎn)品种。

　　红薯有四种(zhǒng)，分(fēn)别(bié)是红心(xīn)红薯、白心红(hóng)薯、黄心红薯和紫心红(hóng)薯。

　　红(hóng)心红薯的滋(zī)味甜美，口感(gǎn)比(bǐ)较(jiào)脆(cuì)爽(shuǎng)，含糖(táng)量十分(fēn)高，蒸熟之后香气(qì)溢散，口(kǒu)感十分嫩。

　　白心红薯淀粉含量比较(jiào)高，口(kǒu)感上糯而不腻，一(yī)般(bān)用来制(zhì)造薯粉，有嚼劲。

　　黄(huáng)心红(hóng)薯是(shì)最常见的一种，合适蒸食(shí)、煮粥、炒菜等各种办法(fǎ)，口感也是(shì)十分(fēn)的清甜爽滑。

　　紫(zǐ)心红薯口感上不是特别好，可是养分(fēn)价值比较高。

　　几种红(hóng)薯的口感不同(tóng)也比较大，在购买的时(shí)分依据自己的需求(qiú)来挑(tiāo)选就(jiù)好了。

　　2、看(kàn)红薯(shǔ)的外(wài)观(guān)。

　　首(shǒu)要咱们(men)最直观能看到的便是红薯的外观(guān)了(le)，在(zài)购(gòu)买红(hóng)薯的时分，咱们(men)能够先看下红薯的外(wài)观，挑(tiāo)选外形丰满、外表(biǎo)润滑(huá)地进行购买，假如红(hóng)薯外(wài)表皮是高低不平或许有黑点、发霉(méi)或许是有缺口的就(jiù)别(bié)买了，这(zhè)种有或许是寄存时(shí)刻过久(jiǔ)，或(huò)许会(huì)有蜕(tuì)变的问题(tí)，假如是外表(biǎo)特别粗糙，或许也是(shì)寄(jì)存过(guò)久，水分有些丢失(shī)掉了(le)，还有便是发(fā)芽的必(bì)定不要购买(mǎi)。

　　3、看红(hóng)薯(shǔ)的形状。

　　在挑(tiāo)选红(hóng)薯的(de)时分(fēn)，咱们尽量去挑选(xuǎn)两头尖(jiān)，中心粗形状(zhuàng)的红(hóng)薯(shǔ)，这(zhè)种(zhǒng)红(hóng)薯的口感是(shì)比较(jiào)好的(de)，由于这种红薯在成长的过程中(zhōng)养分吸收(shōu)得比较均匀(yún)，养分价值更好，圆(yuán)润的红薯看起来比较美(měi)观，可是相比较来说，两头尖、中心粗的红薯口感上会更好一些。

　　4、捏一捏红薯。

　　在把看好(hǎo)的红(hóng)薯(shǔ)放进购物袋的时分，能够随(suí)手捏一下红薯的头尾处，挑选捏起(qǐ)来比较紧(jǐn)实的，假(jiǎ)如是捏起来比较软的话(huà)，有或许是水分丢(diū)失导致的，就没有那么新鲜了(le)，所以在挑选捏起来紧实水分也比较足的(de)。