金(jīn)融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄(zī)博(bó)烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们(men)也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研(yán)了(le)淄博(bó)烧烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持续(xù)升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄(zī)博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)国v是不是国5，国v与国vl的区别、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学生(shēng)组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地(dì)区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多(duō)消(xiāo)费(fèi)者来说(shuō)是(shì)全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体(tǐ)现在(zài)肉质和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街(jiē)”的(de)集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便排(pái)不上号(hào)也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团队解(jiě)析(xī)到(dào)，淄博(bó)烧(shāo)烤的消(xiāo)费人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不(bù)限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流量较大(dà)的(de)地(dì)方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取了一系列(liè)措施(shī)保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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