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酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)是(shì)学些什么的，酒店(diàn)管理专业(yè)是学(xué)些(xiē)什么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家(jiā)，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热(rè)门(mén)行业之一，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年(nián)来，在(zài)国(guó)际人(rén)才(cái)市场(chǎng)上，酒店管理人才出现了(le)供不(bù)应求(qiú)的局(jú)面。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上(shàng)海世博(bó)会和越来越(yuè)多(duō)的国际大型活动(dòng)将在(zài)中国举(jǔ)行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求也日益增大，所以你(nǐ)大可不必为(wèi)就业(yè)犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高级酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才将成为职场(chǎng)上炙手可热的(de)高薪(xīn)阶(jiē)层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪(xīn)阶(jiē)层为(wèi)多。

　　酒店管理人员在中国(guó)十大百万(wàn)年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游(yóu)业将成为上(shàng)海服务产业(yè)的支柱。

　　目前(qián)，全世界(jiè)已有17个(gè)国(guó)际酒店(diàn)管(guǎn)理集团(tuá嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念din)在上(shàng)海投资或管理高星级(jí)酒店，酒店行业在不断扩充，对(duì)人(rén)才的(de)需求也不断增加，每(měi)年(nián)都需(xū)要数以(yǐ)千计的国际(jì)化酒店管理人才。

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目(mù)标(biāo)与(yǔ)要求 本(běn)专(zhuān)业培养拥护党的基(jī)本路线，适应生产(chǎn)、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德智(zhì)体(tǐ)美等全面发展的中等职业(yè)技术应用性(xìng)专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游(yóu)基础知识，具备酒店基(jī)本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业后主要(yào)去各饭店、酒店(diàn)、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理及餐饮、客房(fáng)服(fú)务(wù)工(gōng)作。

　　 本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经(jīng)济管理(lǐ)基础知(zhī)识(shí)、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训(xùn)等多方面的(de)技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管(guǎn)理概(gài)论、现代酒店管理、酒店(diàn)心理(lǐ)学、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务与管理、餐饮(yǐn)服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管理(lǐ)、会议服务与(yǔ)管理、康(kāng)乐服务(wù)与(yǔ)管理(lǐ)。

　　 三(sān)、毕业应掌(zhǎng)握的(de)技(jì)能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格(gé)和(hé)敬业、负责(zé)的职业道德(dé)与(yǔ)团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础知识和(hé)自学(xué)能(néng)力、进取创(chuàng)新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了解现(xiàn)代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展的(de)方(fāng)针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管(guǎn)理(lǐ)与(yǔ)基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的(de)计(jì)算(suàn)机(jī)操作、文(wén)字表达、人际沟通能力以及(jí)一定的职业外(wài)语表(biǎo)达能力。

　　济南,和(hé)北京(jīng)都有专业的(de)学校(xiào).

酒店管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾(gù)名思义，以后发展方向为(wèi)酒(jiǔ)店管理方面的(de)人才，但(dàn)刚(gāng)从酒店管理专(zhuān)业毕(bì)业，需要从最(zuì)基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等(děng)职位(wèi)做起，具备(bèi)一定(dìng)的(de)实(shí)际经验才有机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目(mù)前国内外旅游业飞(fēi)速(sù)发展(zhǎn)，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才在全球范围内都需求量很大，前景还是不(bù)错，以(yǐ)下是酒店管理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修(xiū)的课程(chéng)，野旅主要有以下四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业中食品营运研究占(zhàn)比非常大，酒管专业的(de)同(tóng)学们会学习到食品相关的科学、食(shí)物的选(xuǎn)配(pèi)、如何(hé)正(zhèng)确(què)地储存食品、如何正(zhèng)确地处理各(gè)种食(shí)物等(děng)了解食物(wù)的各方面(miàn)理(lǐ)论知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行业，在(zài)日(rì)常(cháng)生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重(zhòng)实(shí)用(yòng)经验的(de)college，对于烹饪和(hé)服务(wù)都有(yǒu)很大比重的(de)实(shí)践教学(xué)，大(dà)一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生(shēng)都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色(sè)，学习(xí)服(fú)务客(kè)人的(de)各(gè)种不同的角色，例如(rú)门口(kǒu)迎宾的host、饮(yǐn)料部的(de)人员(yuán)、传菜员还有侍(shì)应生(shēng)。

　　在厨房大家也要学习(xí)如何烹制(zhì)凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式，了解厨房(fáng)的运作。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这是比(bǐ)较有意思的(de)一(yī)门课，学(xué)生们要了解酒类(lèi)的历史知识，并且(qiě)学习如何亲(qīn)自调制鸡嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di尾酒，品尝各种(zhǒng)不同的酒类，还(hái)要学会自己调制(zhì)鸡(jī)尾酒，统(tǒng)一(yī)需要考取可以在正规餐饮(yǐn)场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务(wù)、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店(diàn)建筑规划(huà)也都是必修(xiū)，在此也(yě)需要懂得一些商(shāng)业(yè)相关(guān)的知识，了解酒店行业运行的(de)规(guī)则。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会计是拒绝的，不过酒管(guǎn)专业的(de)会(huì)计知识相对(duì)来(lái)说已经算是(shì)最基础的了，学生只需要比(bǐ)较基本地学习如何(hé)计算(suàn)酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等(děng)东西，并且能(néng)很快(kuài)的运用(yòng)到工作(zuò)中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向,总体来说(shuō)有(yǒu)两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通常不太注重(zhòng)实践操作方面，主要学习的是酒店业的(de)未来发展、餐饮业的运(yùn)营方式和财务管理等等。

　　按照这(zhè)个方向(xiàng)学习的人未来的发展(zhǎn)方向可以是研究酒店的(de)学着(zhe)也(yě)可以直接(jiē)成为酒店的高层管(guǎn)理者，特别是制定(dìng)战略(lüè)发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重(zhòng)操作、运营(yíng)和(hé)实践的学习，除了学习(xí)理论方面(miàn)的内容，还会了解到(dào)每个部门(mén)的具体操作方法，细致到(dào)餐(cān)厅的托盘如何(hé)拿(ná)、中(zhōng)西餐如(rú)何正确服务客人等，也就是提(tí)问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从就业来说(shuō)，以实(shí)践为主的学(xué)习方向比较推荐，因(yīn)为在酒店工作过(guò)就可(kě)以发现(xiàn)，酒店里的运(yùn)营高层基本都是从基层部门干(gàn)出(chū)来的，很少有(yǒu)专门研究酒店运营或单(dān)纯学习(xí)理论的，因为酒店这个(gè)行业是一个操作性非常强的行业，光有理(lǐ)论是远远不够的(de)，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行(xíng)当(dāng)，经验比(bǐ)学历重要(yào)，学习(xí)能力强比经验(yàn)重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的酒店(diàn)人，凭着经验(yàn)的积累，做到了酒店的高(gāo)层(céng)。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为你的工作业(yè)绩(jì)而不是你(nǐ)的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业(yè)，从技能(néng)学习开始锻(duàn)炼自(zì)己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你(nǐ)还没有(yǒu)基层的(de)经验就想(xiǎng)直(zhí)接做管理(lǐ)人员。

　　因为你(nǐ)不从底(dǐ)层(céng)的真正接触(chù)一个(gè)行业，那(nà)你(nǐ)永远也不(bù)知道这行(xíng)的(de)水有多深，你永远也猜想不到这行(xíng)当(dāng)里的(de)各种猫腻

　　四(sì)、入(rù)住(zhù)酒店(diàn)管(guǎn)理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务(wù)岗位，不是(shì)简猛高科技，不(bù)是高精尖，需要的(de)是手(shǒu)把(bǎ)手踏踏实实的实践操作(zuò)，目前大部(bù)分从业者为低学历人(rén)员、甚至大部(bù)分是(shì)农民工。

　　与其他(tā)行业相比基(jī)层服(fú)务人(rén)员所获得的收(shōu)入(rù)、社会地位、个人成就(jiù)感是相(xiāng)当低的，前(qián)期(qī)必(bì)须能忍受这种(zhǒng)低(dī)薪(xīn)、低创造力、低附(fù)加值、低社(shè)会(huì)地位(wèi)的工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需(xū)要一(yī)定的一线实践(jiàn)经验(yàn)才能(néng)胜任，应届生的(de)水平(píng)根本(běn)不足以胜任部门级、公司级(jí)的管理需(xū)要。

　　所以刚入职时必须从基(jī)层其(qí)慢(màn)慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业未来前景还是有(yǒu)的，重点就(jiù)在(zài)于你能否(fǒu)调整自己的(de)心态，有良好的情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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