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银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳(ěr)是微微发黄的(de)，所以(yǐ)银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香(xiāng)，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖(jiān)，有植物特有的(de)香味，多放一会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻感。广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别>

广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别　　银耳中含有(yǒu)丰富的(de)蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚(shèn)至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑(tiāo)选银耳的(de)时候需要注(zhù)意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样(yàng)的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好，营(yíng)养价值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯(chún)净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来(lái)也比(bǐ)较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥(zào)，花(huā)朵形(xíng)状(zhuàng)不(bù)够完整，还会带有(yǒu)很多(duō)斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干(gàn)之后颜色(sè)都是微微发(fā)黄(huáng)的，但是为了(le)使银耳(ěr)更加(jiā)的好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会利用(yòng)一(yī)些成分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为(wèi)那种熏白的(de)银耳(ěr)中(zhōng)含有对人体(tǐ)有害的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是(shì)干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没(méi)有经过任(rèn)何的加工处理，所(suǒ)以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的干银(yín)耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色水泡等不适症状(zhuàng)，而(ér)干银耳在加工的(de)过程中已经将这(zhè)种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银(yín)耳中不(bù)含有水(shuǐ)分(fēn)因此很(hěn)利于(yú)保存(cún)，所(suǒ)以日常(cháng)生活中建(jiàn)议(yì)选择食用干(gàn)银耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的银耳保质期(qī)是18个月，而(ér)一般(bān)情(qíng)况下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比(bǐ)包(bāo)装袋上的时间要稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以继(jì)续(xù)食(shí)用的(de)，过期一段时间(jiān)或者出现变质反应了(le)则不(bù)建议继续(xù)食(shí)用。

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