金融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美(měi)食(shí)、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司被(bèi)投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也(yě)开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升八哥鸟寿命是多少年高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部(bù)分食(shí)客(kè)自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地(dì)、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前(qián)往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其单店规模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生(shēng)群体往往选择(zé)工作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于山东其(qí)他(tā)地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较(jiào)大(dà)的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市政府出(chū)动了大量工作(zuò)人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播(bō)并不影响其(qí)他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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