金(jīn)融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题(tí)，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也(yě)开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了(le)淄博(bó)烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着(zhe)线下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的(de)梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团前(qián)来体验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全(quán)新的体验(yàn)，在(zài)线(xiàn)下(xià)消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年(nián)的(de)牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高(gāo)的(de)名气带动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不上号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的(de)大(dà)学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客(kè)也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积(jī)和(hé)客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播(bō)过(guò)来探店，淄博市政府出(chū)动了大(dà)量工作(zuò)人员(yuán)监督(dū)规范(fàn)其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了一(yī)系列措(cuò)施保(bǎo)障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续。

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