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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人(rén)则(zé)称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些水，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水加少了，口感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看(kàn)又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含(hán)的(de)蛋(dàn)白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉(liáng)开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入(rù)适量(liàng)的生(shēng)抽、香油，再撒(sā)一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理素(sù)菜的人，是不(bù)吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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