近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全(quán)国(guó)各地(dì)的(de)关(guān)注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴画的作者是谁 画的作者是高鼎吗涨趋势(s画的作者是谁 画的作者是高鼎吗hì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的(de)时(shí)间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台(tái)不(bù)断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一画的作者是谁 画的作者是高鼎吗，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也(yě)即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合(hé)条(tiáo)件的(de)来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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