酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的(de)。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡(pào)制的过(guò)程中经过了(le)发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋，那么(me)螺(luó)蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤(xiān)维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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