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料理(lǐ)可(kě)以生吃(chī)吗

　　料理是可以生吃的。

　　是(shì)可以生吃的，而(ér)且(qiě)切生(shēng)鱼(yú)片(piàn)的刀是特制的，且不能沾水，烹调(diào)师傅能用这刀把鱼肉切(qiè)得(dé)很薄(báo)。

　　选择的鱼肉一定要新鲜(xiān)，不(bù)少日本人认为生鱼片真正(zhèng)好吃是在杀(shā)了数小时之(zhī)后。

　　这是(shì)因为氨基酸在死鱼僵硬(yìng)后达到最高(gāo)点(diǎn)。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做(zuò)成的生鱼片好吃是由于僵(jiāng)直前的鱼肉有脆感(gǎn)。

无菜(cài)单料(liào)理注意事项有哪(nǎ)些(xiē)

　　1、如果迟到了，主厨将无法(fǎ)为顾客补上错过(guò)的(de)菜肴。

　　2、不(bù)同餐厅有规定(dìng)的就餐时间，不能(néng)超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的酒水提供。

　　4、为(wèi)保(bǎo)持最好的(de)口感，无菜单(dān)料理的用餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最后再品尝味道重的(de)贝(bèi)类、玉(yù)子烧。

　　每(měi)次吃不同(tóng)鱼(yú)之前，还要先吃片寿司(sī)薑清(qīng)新一下口腔，才能更(gèng)好地品尝出每一道菜品(pǐn)的味道(dào)。

　　厨师发办可以理(lǐ)解为(wèi)无(wú)菜单料(liào)理，一种由主厨根据当(dāng)天时令食材和对食客的喜好判断，即兴设计一(yī)个弹(dàn)性菜单的点餐(cān)方式(shì)。

　　专(zhuān)注无(wú)菜单料理的餐厅接待人数(shù)很少，最低(dī)人(rén)数(shù)只有8-10人，因(yīn)此需要提前预(yù)约。

无菜(cài)单(dān)料(liào)理的弊端

　　面对客(kè)户选择困难是，没有实质的提醒。

　　无菜(cài)单料理,指的是客人不(bù)点菜,只需与(yǔ)主(zhǔ)厨(chú)简单交(jiāo)流口味及喜好(hǎo)即(jí)可(kě)。

　　从前菜(cài)、刺身到食(shí)事、吸物(wù)、甜品,均由主厨即席料理(lǐ)。

　　无菜(cài)单日(rì)料名(míng)字叫bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译(jiào)“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译是“师傅,拜托了(le)”、直接(jiē)翻译是“厨师代办”。

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