油6成热是多(duō)少(shǎo)度

　　油6成热是160度(dù)的。

　　油温6成(chéng)热是指(zhǐ)160度左右。

　　对油的温(wēn)度在(zài)习惯上分为温油、温热油、热油及(jí)烈油。油温在6成热(rè)时，油面向(xiàng)四周(zhōu)翻动(dòng)，

　　略有青烟升起，这种(zhǒng)油温最适合煎，软炸等。制作万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗eight: 24px;'>万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗菜肴的(de)油温一般取(qǔ)决于(yú)火力的大小，原料投放的多少以及原料的(de)性质(zhì)而定。

油(yóu)6成热是什么状态

　　油温(wēn)六成热大概在130°C～170°C之间，油面(miàn)波动，气泡较多，有哗哗的声音，开(kāi)始冒少量的(de)青烟，放入筷子(zi)的(de)话，筷子(zi)周围会有密集(jí)的(de)气泡(pào)产生(shēng)。

　　下入需要(yào)炸的食材(cái)，食材水分会明显蒸发，蛋白(bái)质凝固加快。

　　这种油(yóu)温最适(shì)合煎(jiān)、软炸等。

　　油温，指(zhǐ)即将投料(liào)时锅中油的热(rè)度。

　　油的温度通常被称(chēng)为(wèi)”几成热”每成热约为25度左右。

　　对油的温度习惯上还分为温油，温(wēn)热(rè)油，热油及烈(liè)油(yóu)。

　　温油(yóu)，也称为三四成热。

　　油(yóu)温在(zài)100度左(zuǒ)右，此时油面泛起白(bái)泡，无声响和青(qīng)烟。

　　温热油，也称为五六成热，油温在150度左(zuǒ)右，此时(shí)油面向四周翻动，略有(yǒu)青烟升(shēng)起，这(zhè)种油温最(zuì)适合煎(jiān)，软炸(zhà)等。

　　热(rè)油，也称为(wèi)七八成(chéng)热，油温(wēn)在200度左右，此时油面的(de)翻动(dòng)转向平静(jìng)，青(qīng)烟四起并(bìng)向上冲，这种(zhǒng)油可适用于炸。

　　烹。

　　炒。

　　氽等烹调方法。

　　烈(liè)油，也称为九到十(shí)成热，油温(wēn)在257度左(zuǒ)右(yòu)，即将到燃(rán)点，仅适用(yòng)于(yú)爆菜(cài)等等(děng)。

　　烹制菜肴(yáo)时(shí)，掌握(wò)好油温的火候十分重要。

　　该(gāi)用旺(wàng)火的(de)不能用文(wén)火，该用文火的也不要(yào)用急火。

　　油的温度过高、过低对炒出来的菜(cài)的香味也有影响。

　　特别是做油炸的(de)菜肴(yáo)，如(rú)油的温度过(guò)高(gāo)，会使(shǐ)所炸的(de)菜(cài)肴(yáo)外焦(jiāo)里不(bù)熟；油的温度(dù)过低，所(suǒ)炸菜(cài)肴挂的浆、糊容易脱散，使菜(cài)肴(yáo)不能酥脆(cuì)。

油(yóu)温6成热是多少度

　　油(yóu)温6成热是(shì)指160度左(zuǒ)右，油温是指即将投料时锅中(zhōng)油的热度，油的温度通常被称(chēng)为(wèi)“几成热”，每成(chéng)热约(yuē)为35度左右，每次炒菜、做油炸食(shí)物，最难(nán)把控(kòng)的(de)就(jiù)是油(yóu)温。

　　对油的温度在习惯上分为温油、温热油(yóu)、热油及烈(liè)油(yóu)。

　　油温(wēn)在(zài)6成热时，油面向四周翻动，略有(yǒu)青烟升起(qǐ)，这种油温最适合(hé)煎，软炸(zhà)等(děng)。

　　制作菜肴的油温一般取决于火力的大小，原料投放的(de)多少(shǎo)以及(jí)原(yuán)料(liào)的性(xìng)质而定(dìng)。

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