银(yín)耳越(yuè)黄越好还(hái)是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银耳越黄越(yuè)好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思(ěr)越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是(shì)微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起(qǐ)来有淡淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植(zhí)物(wù)特有的香味(wèi)，多放一会儿(ér)有少许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起(qǐ)来(lái)弯而不(bù)折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜(yán)色(sè)会更黄(huáng)甚(shèn)至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银耳(ěr)本(běn)身无味道(dào)，选购时可取少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大(dà)家(jiā)在挑选银(yín)耳的时候需(xū)要注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们(men)吃(chī)起来(lái)味道也比较好(hǎo)，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般(bān)的银耳颜色相对来说(shuō)不会(huì)那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是(shì)白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起(qǐ)来也(yě)比(bǐ)较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么(me)颜(yán)色(sè)的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经(jīng)过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都是微(wēi)微发(fā)黄的，但是(shì)为了使(shǐ)银耳(ěr)更加的好看，有些(xiē)商贩会利用一些(xiē)成分(fēn)将原本(běn)发黄(huáng)的银耳(ěr)熏白(bái)，这(zhè)样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这(zhè)种，因为那种熏(筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思xūn)白的(de)银耳中(zhōng)含有对(duì)人(rén)体有害的成分，食(shí)用(yòng)后(hòu)对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相(xiāng)比于(yú)经筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中含(hán)有一种卟(bǔ)啉(lín)类光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照(zhào)射之后(hòu)皮肤就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是(shì)出(chū)现红色水泡等不(bù)适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这种成分(fēn)去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心(xīn)食用。

　　且(qiě)从储存方面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因此很(hěn)利于(yú)保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳(ěr)保(bǎo)质(zhì)期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的实际可食用期限都(dōu)会比包装袋(dài)上的时间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下都是可以继续食用的(de)，过(guò)期一段时(shí)间(jiān)或者出(chū)现变质反应了则不建(jiàn)议继续(xù)食用。

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