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　　小白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山(shān)药都(dōu)是药食两用(yòng)的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成(chéng)分，营养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加(jiā)上整体比较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白(bái)如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什么(me)不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在（地(dì)理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之(zhī)外(wài)还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如(rú)婴(yīng)儿(ér)嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价(jià)值(跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-铁棍(gùn)山药

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