金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投资者互(hù)动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公司被投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当地居民反(fǎn)映，淄水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客(kè)饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大(dà)学(xué)生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄(zī)博地区(qū)特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多(duō)消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人(rén)气聚(jù)集(jí)地、营(yíng)业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队(duì)还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差(chà)异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民(mín)除(chú)了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时前往金(jīn)岭(lǐng)回(huí)族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规(guī)模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的(de)消(xiāo)费人群(qún)以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的(de)地(dì)方也(yě)有不(bù)少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督(dū)规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取(qǔ)了一(yī)系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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