灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的东西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白(bái)霉斑，建议(yì)立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不要食用的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么(me)出(chū)现白色的东(dōng)西呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需(xū)要吃的时(shí)候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改(gǎi)变(biàn)。所以能(néng)够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在(zà很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短i)冷藏(cáng)室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢(màn)渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在(zài)把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部(bù)的调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，然(rán)后倒入(rù)全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净的(de)肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌(bàn)均匀的(de)肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意(yì)每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大(dà)烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立(lì)即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮(pí)是(shì)不是气泡，如果有请用(yòng)竹(zhú)签(qiān)扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放(fàng)置(zhì)几天(tiān)后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐(fǔ)坏变(biàn)质，很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短从(cóng)而出现表面(miàn)发(fā)白长霉(méi)的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则会对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一(yī)般这种香肠(cháng)除(chú)了发白以(yǐ)外(wài)，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道(dào)，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没(méi)有(yǒu)异味(wèi)，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐(yán)析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点就可以(yǐ)继续(xù)吃(chī)。

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