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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药都是药食两用(yòng)的山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于(yú)铁棍(gùn)山(shān)药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上(shàng)整体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县(xiàn)所在（地(dì)理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写)间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中，山药(yào)中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值同样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-小白嘴白(bái)山药(yào)

　　参(c引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写ān)考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-铁(tiě)棍山药

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