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随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用的(de)。关(guān)于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买回(huí)来(lái)的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵在(zài)水(shuǐ)中孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食(随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至(zhì)-14度以下，可(kě)以长时(shí)间保证肉(ròu)质质量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进补的好时(shí)机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不(bù)仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而(ér)且营养价值极(jí)高。

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　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖(táng)、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放(fàng)在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的保质时(shí)间也大(dà)大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉(ròu)质(zhì)的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结(jié)成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列(liè)理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构(gòu)和疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等，从(cóng)而造(zào)成鱼(yú)肉(ròu)的(de)品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实会流失掉一(yī)部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的(de)时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如(rú)果也要(yào)较(jiào)真儿的话,那就(jiù)不得(dé)不提醒你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养(yǎng)过程(chéng)中，受局部水环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。