颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗，十(shí)块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗(ma)颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不(bù)是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而且无(wú)异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉冲调以后会(huì)是透明状，而且吃的时(shí)候(hòu)一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只是(shì)外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产(chǎn)品专业生产加工(gōng)的私营(yíng)独资企(qǐ)业(yè),杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集农林产品科研(yán)开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准参(cān)与起草单(dān)位,杭州天堂食(shí)品有限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发(fā)加工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆(lóng)果(guǒ)干食品有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色(sè)食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业(yè)从事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加(jiā)工(gōng)/销售的(de)企业(yè),销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄)EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中华老字号,专(zhuān)注于(yú)经营生产中式(shì)餐(cān)饮和(hé)食(shí)品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食(shí)服(fú)务集团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销(xiāo)往海内外,广昌(chāng)莲香(xiāng)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营(yíng)养健康食品(pǐn)的研制/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业,桂林(lín)智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气(qì)接触，极(jí)易(yì)氧化，使粉的(de)颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛根等(děng)淀粉)没(méi)有(yǒu)这(zhè)种(zhǒng)变化，都是纯白(bái)色或(huò)稍带黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色，则(zé)是加入食用色(sè)素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形(xíng).藕粉和(hé)其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而(ér)且还会粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀(yún)后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀(zhàng)性可达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉(lú)子(zi)上加热调(diào)煮，才能(néng)食用，它们的吸(xī)水胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间(jiān)部(bù)分仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还(hái)记载(zài)，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故(gù)与莲藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质(zhì)，不(bù)能与(yǔ)含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维(wéi)素会影响(xiǎng)人(rén)体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相(xiāng)克，银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量元素形成(chéng)混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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