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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是(shì)药食(shí)两用的山药(yào)，但小白嘴山药(yào)口感(gǎn)软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药更(gèng)好吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养丰富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍(gùn)山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉(yù)好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍(gùn)山(shān)药的哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什(shén)么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安(ān)平(píng)、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河(hé)南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标(biāo)为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药(yào)地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2元首制的实质是什么，元首制的内容.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm元首制的实质是什么，元首制的内容，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的(de)生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质如(rú)玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化读(dú)音(yīn)表明了是(shì)最好吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药因(yīn)种植(zhí)在(zài)沙地(dì)里，土(tǔ)质(zhì)松(sōng)软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-铁棍山药

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