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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可(kě)以放(fàng)冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存(cún),不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能(néng)导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一(yī)定要封好,挤出(chū)所有空气,避(bì)免切口部位氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而(ér)成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中(zhōng)最高温不可高(gāo)于(yú)六十度)然(rán)后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油一(yī)般经(jīng)过拌打可以(yǐ)作为装饰性材料(liào)直接吃(chī)，而奶酪(lào)不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像打(d压在玻璃窗边c，在窗户边cǎ)发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料(liào)是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛乳的混合物(wù)，所有口感很细腻(nì)，不(bù)过这样(yàng)却(què)会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它食物的味道，所以保(bǎo)存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶(nǎi)酪是(shì)真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层压在玻璃窗边c，在窗户边c(céng)的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口(kǒu)感很(hěn)细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来(lái)裱花用的(de)。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入(rù)白砂糖和面(miàn)包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入(rù)面(miàn)包桶里(lǐ)面合成面(miàn)，之后加入(rù)黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继续(xù)擀成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时候，表面(miàn)刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上(shàng)杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热(rè)中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火190度，将面团(tuán)放入里(lǐ)面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打奶油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约(yuē)半个小时(shí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块来(lái)打也(yě)可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内的温度，都会让(ràng)奶油(yóu)融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油(yóu)发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就(jiù)是不要打发过(guò)头，淡奶油不(bù)象蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油(yóu)也不要(yào)紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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