面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊以及面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环(huán)境温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么(me)地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克(kè)的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量(liàng)的调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了(le)也(yě)会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并(bìng)不会对(duì)身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放(fàng)置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别)粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jiào)母的(de)发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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