银耳越黄(huáng)越好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花(h身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么uā)大而松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一(yī)会儿(ér)有(yǒu)少许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯(wān)而(ér)不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠(qú)道购买，银耳本身(shēn)无(wú)味道(dào)，选购(gòu)时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感(gǎn)觉，很(hěn)可(kě)能(néng)就(jiù)是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如(rú)何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的(de)颜色是自然(rán)的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候(hòu)需(xū)要注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较(jiào)新鲜的，我们(men)吃起来味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜(yán)色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉(ròu)看(kàn)起来也比较薄一些，同样(yàng)的(de)，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥(zào)，花(huā)朵形(xíng)状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干(gàn)银耳在经(jīng)过(guò)晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原(yuán)本(běn)发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时(shí)候还是(shì)尽量挑选黄身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么(huáng)色(sè)的这种(zhǒng)，因为那(nà)种熏白(bái)的银耳(ěr)中含有对(duì)人体有(yǒu)害的(de)成分，食用(yòng)后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过任何(hé)的加工处理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳的(de)营养成分相比(bǐ)于经过加工的(de)干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银(yín)耳中含(hán)有一种卟啉类(lèi)光感物(wù)质(zhì)，食(shí)用(yòng)了(le)这种物质的话，经过太阳光照(zhào)射(shè)之(zhī)后皮(pí)肤就会(huì)出(chū)现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出(chū)现红(hóng)色水泡(pào)等不(bù)适症状，而(ér)干(gàn)银耳在加工(gōng)的过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说(shuō)，干银(yín)耳中不(bù)含有水分因(yīn)此很(hěn)利于保(bǎo)存，所以日常生活中建(jiàn)议(yì)选(xuǎn)择(zé)食(shí)用干银(yín)耳。

干银耳(ěr)过(guò)期(qī)了(le身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么)还能(néng)吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而(ér)一般(bān)情况下，食品的(de)实际可食用期限都会(huì)比包装袋上的(de)时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可(kě)以(yǐ)继续食用(yòng)的，过期(qī)一段(duàn)时间或(huò)者出现变(biàn)质反应了则不建议继续食(shí)用(yòng)。

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