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低(dī)筋面(miàn)粉能够做馒头吗

　　低筋面(miàn)粉是能(néng)够做馒头的。

　　低(dī)筋面粉能够做馒头，低筋面粉的吸水能(néng)力比较弱，所(suǒ)以低筋面粉在用来做馒(mán)头的时分(fēn)，不(bù)要放太多的水分，最好不要(yào)超越50%。

　　别的，不只面粉的品种会(huì)影响到馒头的口感(gǎn)，而发面和蒸馒头的阶(jiē)段也至关重要，所以都要尽(jǐn)量(liàng)精(jīng)确的把握(wò)。

低筋(jīn)面粉是小麦粉(fěn)吗？

低筋面粉(fěn)能够用什么替代

　　低筋面粉能够用一般面粉加玉米淀粉混合替(tì)代。

　　做蛋糕一般用的是低筋面粉，低筋面粉做(zuò)出的蛋糕特别松软，体积膨大，外表平坦。

　　假(jiǎ)如家里没有(yǒu)低筋面(miàn)粉，也可将家里食(shí)用的一般面粉和玉米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)，依(yī)照4:1的份额谐和在一起制成低筋(jīn)面粉。

低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉怎样(yàng)做出来的

　　低筋面(miàn)粉用小麦碾磨(mó)成粉做成的，小(xiǎo)麦要通过(guò)挑选、去石、磁选、润麦、配麦等多(duō)道工序制(zhì)做(zuò)成低筋面粉(fěn)，粗蛋白(bái)质9.5%以下(xià)的面粉被称为低筋面(miàn)粉(fěn)，小(xiǎo)麦粉做(zuò)出来的面(miàn)筋道高了，也能够调(diào)配成低筋面粉，可将中筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变成低筋(jīn)面(miàn)粉。

　　低筋面(miàn)粉和一般面粉的(de)差异有(yǒu)：质(zhì)料不同、面(miàn)筋(jīn)含量不同、蛋白质不同、色泽不同。

小麦粉是低筋面(miàn)粉吗?

　　小麦粉不(bù)是低筋面粉。

　　小麦粉包含(hán)了低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)、中筋面(miàn)粉以及高筋面(miàn)粉三(sān)种面粉。

　　低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉简(jiǎn)称低粉，与日常日子中的蛋糕粉(fěn)、高淀粉类似，一般(bān)用(yòng)来做蛋糕、饼(bǐng)干、小西饼点心、酥皮类点(diǎn)心等。

　　低(dī)筋面粉在日子中一般(bān)被(bèi)人们用来做面包或(huò)者是蛋糕之类(lèi)的甜品，这(zhè)是由(yóu)于低筋面粉不(bù)劲道做(zuò)出来的面(miàn)包和蛋糕比较的松软可(kě)口，那么(me)小麦粉是不是低筋面粉呢？其实小(xiǎo)麦粉并不只仅只是低(dī)筋面粉，小麦(mài)粉有低筋面粉(fěn)、中(zhōng)筋面(miàn)粉和高筋面粉，它们(men)区别是依(yī)据蛋白质的含量(liàng)，低筋面粉(fěn)的蛋白质(zhì)的含量(liàng)比较(jiào)低(dī)因而一(yī)般是(shì)被用(yòng)来(lái)做面包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦(mài)粉(fěn)大都用来做面粉，一般(bān)是指提取麸皮后的面粉。

　　是我国北(běi)方居民(mín)的主食之一，是国家实施食物出产许可证办(bàn)理的第(dì)一(yī)批发证(zhèng)产(chǎn)品。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪(fáng)、维生素和无机盐(yán)等。

　　小麦粉中的蛋白质含(hán)量(liàng)比其(qí)他(tā)谷物产(chǎn)品高，一(yī)般在11%以上，高的可(kě)达15%–20%，由麦醇(chún)溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水后可揉成具(j嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思ù)有粘弹性的(de)面筋质。

　　因而用小麦粉可制(zhì)成共(gòng)同质量(liàng)和(hé)风(fēng)味的食物。

　　小麦粉中碳水化物含量在70%以上，首要由淀粉(fěn)、纤维素专和其他(tā)糖类组(zǔ)成，是(shì)人体能量的首要来历(lì)。

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