新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃？除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可保存数日(rì)不(bù)变质(zhì)的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好(hǎo)吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)久一点(diǎn)？，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放不会坏(huài)，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是发物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分物质从而易诱发(fā)疾病(bìng)的(de)食(shí)物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引(yǐn)起身体(tǐ)不适，因此应根(gēn)据个人情(qíng)况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之物(wù)，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病(bìng)患者来(lái)说，应(yīng)尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部(bù)分人群食用后会由于组织胺作用造成血管通透性增(zēng)高(gāo)，引(yǐn)发(fā)过敏反(fǎn)应，因此患有(yǒu)皮肤病的人(rén)群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加(jiā)重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说(shuō)，鱼中含有丰富(fù)的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)质(zhì)、氨基酸以(yǐ)及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营(yíng)养，有(yǒu)利于(yú)维护(hù)心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适或正处于(yú)疾病中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空，放在(zài造梦西游3宠物技能几级领悟)10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存(cún)数(shù)日不(bù)变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末(mò)适量(liàng)涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛(táng))，或均匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周围，然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于(yú)封闭容(róng)器内，可保(bǎo)存3天(tiān)不变(biàn)质(zhì)。

　　3、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后(hòu)，放入将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停便捞(lāo)出(chū)，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰上(shàng)贮存，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁(měi)元(yuán)素，对心血管系统有很(hěn)好的保护(hù)作(zuò)用，有利于预(yù)防高血(xuè)压，下面了解(jiě)新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会从(cóng)内脏(zàng)开(kāi)始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食(shí)用鱼头、先(xiān)切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置(zhì)一段时(shí)间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜即(jí)可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后(hòu)不要直接丢(diū)进冰(bīng)箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥(xīng)味(wèi)、只要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有(yǒu)助于去除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加(jiā)入味、也能保持肉质的(de)弹性和(hé)湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室(shì)温解冻(dòng)的鱼(yú)肉会(huì)产生血水、建(jiàn)议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自(zì)然解(jiě)冻、才不(bù)会让腥味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的情况下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼(yú)体表(biǎo)面(m造梦西游3宠物技能几级领悟iàn)和内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出(chū)、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的(de)形状后、装(zhuāng)入具有透(tòu)气性(xìng)的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通(tōng)风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)和鱼(yú)体内腔、可(kě)在烹饪前(qián)保质保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视(shì)神经后面有一条(tiáo)生(shēng)死腺、鱼一旦缺(quē)水(shuǐ)、生死腺就会发(fā)生断(duàn)裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可(kě)以(yǐ)有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活(huó)保鲜(xiān)的(de)作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买来的活(huó)鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横(héng)躺(tǎng)在容器(qì)内静(jìng)置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地(dì)死去、但是(shì)经(jīng)过低温(wēn)处理(lǐ)、鱼(yú)不会(huì)轻易变(biàn)质、只要及时烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不(bù)要用水,只要盖上湿(shī)毛巾(jīn),几个小时也(yě)不会死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻(má)醉作用.但(dàn)在(zài)具体做法(fǎ)上(shàng),要(yào)注意两点.一是所用的(de)白酒(jiǔ),必须在(zài)50度以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免(miǎn)时(shí)间过长,会把鱼(yú)醉死(sǐ),一(yī)般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种(zhǒng)方法比较(jiào)简单粗暴、就(jiù)是(shì)直接把鱼放(fàng)入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活(huó)鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先将活(huó)鱼(yú)的内脏掏空、然后放(fàng)在(zài)浓度为(wèi)1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长几(jǐ)天。

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