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奶(nǎi)油奶酪可以(yǐ)放冷冻保(bǎo)存吗，奶油奶(nǎi)酪可以(yǐ)放冷冻保存吗(ma)多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪(lào)内部油水分离(lí); 2、至于冷藏(cáng),在切(qiè)口部(bù)位(wèi)一(yī)定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿药棉(mián)沾百分(fēn)之七(qī)十(shí)五的酒精绑(bǎng)在所开的口(kǒu)子上,效果不错,放三到(dào)四(sì)个月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是什(shén)么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质(zhì)地细(xì)腻，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常适(shì)合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪开封(fēng)后非常(cháng)容(róng)易变(biàn)质(zhì)，所以(yǐ)要(yào)尽早食用。

　　制(zhì)作原(yuán)理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温不(bù)可高于六(liù)十度)然(rán)后加(jiā)热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般(bān)经过拌(bàn)打(dǎ)可(kě)以作为装(zhuāng)饰性(xìng)材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜(yán)色洁白(bái)，看(kàn)起来有(yǒu)些像(xiàng)打发后(hòu)的淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它(tā)食物(wù)的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以(yǐ)说淡(dàn)奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油(yóu)就(jiù)是(shì)淡奶油啦，打(dǎ)发之后的(de)淡奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈(hā)，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入(rù)面包(bāo)桶里面(miàn)合成(chéng)面(miàn)，之后加入黄油继(jì)续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵(jiào)到两(liǎng)倍大的(de)时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上(shàng)杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层(céng)小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶(nǎi)油之间也会摩(mó)擦产生热(rè)量(liàng)加上室(shì)内(nèi)的温(wēn)度，都会让奶油融化，打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶油的时候(hòu)最好是(shì)加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融(róng)化(huà)的更快，能(néng)给淡(dàn)奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是(shì)不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已经打过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包(bāo)、蛋挞等(děng)不(bù)需(xū)要打发的点心。

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