近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因(yīn法西斯国家有哪几个)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝(法西斯国家有哪几个cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年(nián)人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机(jī)。淄(zī)博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持(chí)续(xù)升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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