鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝(níng)固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思)部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能(néng)够进(jìn)行(xíng)补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式(shì)可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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