咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的(de)日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)一道经(jīng)典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的各(gè)大(dà)酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号(hào)有两个传(chuán)说。第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了(le)加点白糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够50g是几两 50g是一两吗出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资(zī)料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；50g是几两 50g是一两吗>

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协(xié)助入味，也能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或(huò)者是添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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