咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制造(zào)的(de),咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉(ròu)制造(zào)口(kǒu)感就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士最了(le)解的我国(guó)菜之(zhī)一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的(de)唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的(de)称(chēng)号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷(kuà法西斯国家有哪几个i)子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适(shì)量西(xī)红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自(zì)己(jǐ)调(diào)理滋法西斯国家有哪几个味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的法西斯国家有哪几个菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协助(zhù)入味(wèi)，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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