5、掂分量。

　　平等巨细的柿子，掂起来(lái)比较重(zhòng)的，含(hán)水量足，汁水丰满，吃起(qǐ)来就(jiù)水润润的(de)，而(ér)且肉(ròu)质(zhì)厚(hòu)，吃(chī)着就有(yǒu)满足感。

　　相反，掂起来(lái)轻的柿子，含水量(liàng)少(shǎo)，肉比较少。

　　吃起来口感就没那么(me)好(hǎo)。

怎样选择(zé)甜(tián)美(měi)的柿子

　　　　眼(yǎn)下(xià)正(zhèng)是柿(shì)子上市的时节，柿子有(yǒu)好坏之分，那么，你知道(dào)怎样去选择甜美的(de)柿子(zi)吗？下面我为你(nǐ)回答(dá)。

　　　　选择(zé)甜(tián)美柿子的(de) 办法

　　 　　一、甜柿和涩柿的差异

　　 　　柿子(zi)依据(jù)老练时能否天然(rán)脱涩分(fēn)为甜柿和(hé)涩(sè)柿两类。

　　前者老练时现已(yǐ)脱涩，可以直接食用。

　　而后者(zhě)(我国的柿(shì)子大多数归于(yú)此(cǐ)类)有(yǒu)必要采摘后人(rén)工脱涩后方可食(shí)用(yòng)。

　　 　　涩(sè)柿脱涩的办(bàn)法许多：长(zhǎng)时刻放置脱涩，北方的冻柿子便是此类；也可与发生乙烯的老练生果放在一同，但这样(yàng)构(gòu)成的柿子都是软柿。

　　假(jiǎ)如想吃不涩、口(kǒu)感(gǎn)结实(shí)爽脆(cuì)的柿子，就要采纳别的一种脱涩办(bàn)法：“醂(lǎn)”，制品(pǐn)便是醂柿(shì)子，一般(bān)都叫懒(lǎn)柿子，有些当(dāng)地也叫漤柿子或脆柿子，这便是前面说到的“脆柿”。

　　 　　办法一般是用40~50℃的温(wēn)水浸(jìn)泡24小时(shí)，时刻可依据状(zhuàng)况调整，以口感甜(tián)脆(cuì)为准。

　　醂柿子(zi)口感甜脆，营养价值很高，是北(běi)方公民在长时(shí)刻(kè)的实践中发明的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变成甜美(měi)可口，可以(yǐ)说是(shì) 变废(fèi)为宝 了。

　　 　　二、软柿(shì)子与(yǔ)硬柿子的差异

　　 　　一般来说，软柿子是(shì)指(zhǐ)天然老练(liàn)的甜柿和通(tōng)过催熟处(chù)理的柿(shì)子(zi)，表皮为橙赤色(sè)，口(kǒu)感软而甜。

　　硬柿(shì)子则包括(kuò)未脱涩的生柿(shì)子和处理(lǐ)过(guò)的口(kǒu)感甜脆(cuì)的(de)懒柿(shì)子(zi)，表皮青色(sè)，口感偏硬(yìng)而不脆；生(shēng)的青柿子不能吃，需等红到熟透之后才(cái)干(gàn)吃，水煮过的青柿子可以(yǐ)吃，吃起来的口感与红柿子不同，红柿(shì)子是软的，青的柿子(zi)是脆的，与(yǔ)一(yī)般的苹(píng)果口感附近(jìn)；滋味(wèi)当(dāng)然也不同，红柿子的(de)滋味比较天然(rán)，吃后有一股淡淡(dàn)的涩味，而青柿子(水(shuǐ)煮过的)除了甜味，还略带有一(yī)股果青味，没有涩味。

　　 　　三、软(ruǎn)柿和硬柿怎样选择？

　　 　　1、软柿

　　 　　一般来说，软柿表皮橙赤色，软而甜，选购时要注意全体平等柔(róu)软，有硬有(yǒu)软者则(zé)欠安。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬柿表(biǎo)皮(pí)青色，偏(piān)硬而(ér)不脆，甜度稍差一些，选(xuǎn)购时用手摸试(shì)，手感结实者为(wèi)佳(jiā)。

　　 　　四(sì)、按食用时刻选择柿子

　　 　　1、立(lì)刻就想吃

　　 　　假如想买了就(jiù)吃，可(kě)购买软柿，这种(zhǒng)柿子在树上天(tiān)然脱涩，皮薄，汁多(duō)，味甜，但这种(zhǒng)柿子太松软，不(bù)方便带着(zhe)和储存，寄存时刻也不长；

　　 　　2、买回家(jiā)贮藏(cáng)

　　 　　假如买(mǎi)了柿(shì)子预备放(fàng)一段时刻再吃，可选购(gòu)生柿，放通风阴(yīn)凉处等(děng)它天然老练，可(kě)寄存(cún)较长时(shí)刻；

　　 　　3、天天要吃

　　 　　假如想随(suí)时吃到(dào)而且可(kě)以贮藏，可购买硬(yìng)脆(cuì)的(de)懒柿子，它是(shì)生柿子采摘后用(yòng)温(wēn)水、酒精、二(èr)氧(yǎng)化(huà)磷(lín)等(děng)办法脱涩后投(tóu)放市场，果肉脆(cuì)，味甜美，可放一个月左(zuǒ)右，随吃随拿。

　　 　　柿子吃多了会怎样样

　　 　　柿子中的鞣酸(suān)能(néng)与食物中(zhōng)的钙、锌、镁、铁等矿(kuàng)物质构(gòu)成(chéng)不能被(bèi)人体(tǐ)吸(xī)收的化合物，使这些营养(yǎng)素不(bù)能被(bèi)使用，故而多吃柿子(zi)简略导致这些矿(kuàng)物(wù)质缺少。

　　又(yòu)因柿子中含糖较(jiào)多，所以(yǐ)人们(men)吃(chī)柿(shì)子比吃(chī)相同数量的(de)苹(píng)果、生(shēng)梨更有饱腹感，然后会影响胃口(kǒu)，并削减正餐的摄入。

　　一般(bān)以为，在不空腹(fù)的状况下，每次吃柿(shì)子(zi)不(bù)超越200克为宜。

　　 　　吃柿(shì)子的(de)注意事项

　　 　　1、空腹不能吃柿子

　　 　　因(yīn)柿子含有较(jiào)多的鞣酸及果胶，在空腹状况(kuàng)下它们会在(zài)胃酸的效果下构成巨细不(bù)等的硬块。

　　尽量在饭后(hòu)1小时(shí)左右食用，以防止胃(wèi)柿石(shí)构(gòu)成。

　　 　　2、尽量不(bù)要(yào)吃柿子(zi)皮

　　 　　由于柿(shì)子中(zhōng)的鞣酸绝大多数会集在皮中(zhōng)，在柿子脱涩时，不或(huò)许将其(qí)间的鞣(róu)酸悉(xī)数脱(tuō)尽，假(jiǎ)如连皮一同吃更简略(lüè)构成(chéng)胃柿石，尤其是脱涩工艺不(bù)完善时，其皮(pí)中含的鞣(róu)酸更多。

　　 　　3、胃(wèi)部寒凉、患有缓慢胃(wèi)炎(yán)患者(zhě)不(bù)宜多吃柿(shì)子

　　 　　柿子性寒(hán)，若患有胃部(bù)寒凉者，不(bù)宜食(shí)用。

　　患有缓慢胃炎、排空推迟、消(xiāo)化不良等胃动力功用低下者，胃大部切(qiè)除(chú)术后，不(bù)宜食柿子。

　　 　　4、贫血患者少吃

　　 　　柿子含单宁，易(yì)与铁质结合(hé)，然后阻碍人体(tǐ)对食物中铁质(zhì)的吸(xī唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星)收，所(suǒ)以贫血患(huàn)者(zhě)应少吃为(wèi)好。

　　服用铁(tiě)剂时(shí)不宜吃柿子。

　　柿(shì)中鞣酸(suān)与铁结组成沉积，可引起胃肠(cháng)不适，乃至疼痛，一同影响(xiǎng)铁剂(jì)吸收。

　　 　　5、糖(táng)尿病人(rén)勿食(shí)

　　 　　柿子中因含10.8%的糖类，且(qiě)大多是简(jiǎn)略的双(shuāng)糖和(hé)单糖(蔗糖、果糖(táng)、葡萄糖即属此(cǐ)类)，因而吃(chī)后很(hěn)易被(bèi)吸收，使血糖升(shēng)高。

　　关(guān)于糖尿病人而言，尤其是血(xuè)糖操控欠安(ān)者更是有(yǒu)害的(de)。

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