水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的(de)菜？水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常菜(cài)的。关于水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜(cài)以(yǐ)及(jí)水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的，水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系(xì)的美食，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋属于什么菜系(xì)，水蒸蛋叫什(shén)么菜名(míng)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛易熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔，水一(yī)定(dìng)要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液(yè)放(fàng)上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖(gài)一定(dìng)要(yào)留(liú)缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南(nán)方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过(guò)程中水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如(rú)果(guǒ)水加多了就会造成水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质(zhì)，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下，包上三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛一(yī)层耐(nài)热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是(shì)素(sù)菜(cài)

　　严格(gé)来说是荤菜(cài)，真(zhēn)正说素(sù)菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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