金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券(quàn)商分析(xī)师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年(nián)3月(yu高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟è)爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升(shēng)高(gāo)，带动市(shì)内大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访(fǎng)和(hé)当地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不定。随(suí)着五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来(lái)，叠(dié)加(jiā)2023年(nián)气(qì)温(wēn)可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿(cuān)升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主要源自(zì)良(liáng)好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要体现(xiàn)在(zài)肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地市民(mín)除了(le)选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模(m高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟ó)较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较(jiào)高(gāo)的(de)名气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山东其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店面积(jī)和客流量较大(dà)的地方(fāng)也(yě)有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不(bù)影响其(qí)他(tā)游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大(dà)局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升(shēng)。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列(liè)措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体(tǐ)验，热(rè)度(dù)有(yǒu)望延续(xù)。

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