看颜色

　　褐(hè)绿(lǜ)、土黄(huáng)的海带才正常(cháng)。

　　褐绿(lǜ)色(sè)或者土黄色(sè)的海带是(shì)比较(jiào)正常的颜色;墨绿色的海带是(shì)鲜海带(dài)经过烫煮后(hòu)颜色变(biàn)绿(lǜ)，再经过(guò)冷却、盐渍、脱(tuō)水等(děng)工(gōng)序加工而(ér)成，一般用作凉拌菜(cài);而翠绿色的海(hǎi)带可能是(shì)经过添加(jiā)色(sè)素浸泡而成，消费者在选(xuǎn)择(zé)时要特别注意。

　　凭手感

　　褐(hè)绿色(sè)的海带挑(tiāo)选黏性大(dà)的，墨绿色的(de)海带经(jīng)过(guò)加工后，表面就没有什么黏性了(le)。

　　经过化学(xué)处理的(de)海带(dài)，摸起来没有韧(rèn)性。

　　闻味道(dào)

　　没经过漂染(rǎn)的海带(dài)，海鲜的味道比较浓厚(hòu)，经过漂染处理过的海带，海鲜(xiān)的味道就有所(suǒ)减少。

　　此外(wài)，干海带选带白霜的。

　　海(hǎi)带含碘(diǎn)高并(bìng)含有一(yī)种(zhǒng)叫做甘露(lù)醇的物(wù)质，这两种物质(zhì)会呈白色粉末状附着(zhe)在(zài)干海带表(biǎo)面(miàn)，因此(cǐ)，挑选表(biǎo)面有白霜的深(shēn)褐(hè)色干海带是

　　比较好的。

　　如果干海带呈现部分红色(sè)或者(zhě)部(bù)分黄色就不要选择了(le)，这样的海带有可(kě)能(néng)是被污染的，质量和营养(yǎng)价值会差一些。

　　另外，干海(hǎi)带也(yě)有浓厚的海鲜味，如(rú)果

　　出现(xiàn)了(le)其(qí)他(tā)异味(wèi)，说明海带的质量也打了折(zhé)扣。

　　海带是含碘最(zuì)高的(de)食品(pǐn)，还含有一种贵重营养药品——甘露醇。

　　海全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制(hǎi)带历的(de)碘和甘露醇(chún)，多附(fù)在它的表层，尤其是甘露醇，呈白色(sè)粉状附在海带的表面。

　　因此，白色粉(fěn)末附着(zhe)的(de)多少是测定海带质量高低的首要条件。

　　这是鉴别的方(fāng)法之一。

　　其次，海带的叶子以(yǐ)肥厚(hòu)，够长(zhǎng)够宽(kuān)为佳。

　　第三，海带的颜色以(yǐ)紫中微黄，近(jìn)似透明为优(yōu)。

　　第四(sì)，海(hǎi)带经加工捆绑后，以无杂质，整洁干净，无(wú)霉变的(de)为合格品。

　　海带是公认最有营养(yǎng)的食物(wù)，它(tā)可(kě)是(shì)碱性食物，而(ér)且价格非常便宜(yí)，多食用对健(jiàn)康是非常有益的(de)。

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