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老南瓜可(kě)以生(shēng)吃吗

　　老南瓜是可以生吃(chī)的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的胡(hú)萝卜(bo)素、维生素、矿物质、氨基酸及果胶等营养物质(zhì)，

　　生吃(chī)南瓜可以较好的保(bǎo)存其营养价(jià)值(zhí)，但建议控制摄入(rù)量(liàng)，以(yǐ)免造(zào)成(chéng)胃肠道(dào)不适，日常适量生(shēng)吃南瓜，对于改(gǎi)善皮肤状态(tài)、缓(huǎn)解便(biàn)秘发生等有一(yī)定的辅(fǔ)助作用。

怎么挑甜(tián)的老南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观察南(nán)瓜的(de)颜色(sè)。

　　不(bù)同的(de)品种，南瓜的颜色(sè)是不一(yī)样的。

　　市场上常卖的两个品种(zhǒng)，一个是蜜本南瓜，要(yào)面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就好;还有一(yī)种京绿栗南(nán)瓜(guā)，北京的品种，挑选要找颜(yán)色深(shēn)绿的、所以，什么样的南瓜又(yòu)面(miàn)又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　可以通过看南瓜的形状(zhuàng)看(kàn)出来，有的南瓜(guā)是(shì)圆的，带有条纹的；有的是长(zhǎng)的，带有斑(bān)纹线的。

　　不(bù)管什么(me)形状的(de)南瓜，在挑选的(de)时候，要找形状完(wán)整的，有凸起或斑点(diǎn)的不影(yǐng)响口感(gǎn)，这(zhè)是(shì)南(nán)瓜抵制虫害，保护自(zì)己留(liú)下来的(de)痕迹。

　　3、掐一下南瓜(guā)的外(wài)皮。

　　购(gòu)买时要找老南瓜(guā)，用(yòng)手掐南瓜外皮(pí)，如果比较坚(jiān)硬，那就是(shì)老南瓜(guā)；如果(guǒ)一(yī)掐(qiā)就(jiù)破(pò)，那就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑(tiāo)选南瓜时，可将南(nán)瓜(guā)托起，一只(zhǐ)手去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响的(de)就是老南(nán)瓜，反之，成熟度(dù)就没那么好了。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)甜南瓜(guā)

　　1、看，从外皮颜(yán)色上来说(shuō)，金黄色的南瓜(guā)，颜色(sè)越(yuè)深黄，条(tiáo)纹(wén)越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发(fā)黑的是成熟南(nán)瓜。

　　不(bù)管什么品种，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟(shú)后有一(yī)种清香气味，而没(méi)有成熟的嫩(nèn)瓜有一(yī)种菜瓜的味(wèi)道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实(shí)，如果南瓜皮一掐就(jiù)破，就(jiù)证(zhèng)明(míng)成熟度不够(gòu)。

　　另外，用手掐一(yī)下南瓜上的那一小段(duàn)茎，如果感觉(jué)非常(cháng)硬(yìng)，就(jiù)证明南(nán)瓜采(cǎi)摘的时(shí)机比较合(hé)适。

　　4、切(qiè)，切开的南(nán)瓜还(hái)可以看看瓜籽，因(yīn)为(wèi)瓜(guā)籽饱(bǎo)满也是南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南(nán)瓜是调(diào)养肠胃很好(hǎo)的食物，南(nán)瓜中含(hán)有(yǒu)丰富的维(wéi)生素(sù)A原，可以参与胃内上皮组织的(de)正常(cháng)代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可(kě)以让消化道(dào)免受粗(cū)糙(cāo)食品的刺激(jī)，预防胃炎、胃溃疡。

　　二(èr)、南瓜与(yǔ)护肾(shèn)：南瓜从(cóng)中医(yī)的角度认为：有补中益(yì)气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖(táng)止渴的功效(xiào)，现(xiàn)代(dài)医学(xué)研究(jiū)证明(míng)，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能(néng)减弱(ruò)的人(rén)增强肝肾细胞的再生(shēng)能力。

　　三、南瓜(guā)与糖尿病：南瓜富含(hán)维生素(sù)a、维(wéi)生素c和(hé)维生素e，能促进胰(yí)岛(dǎo)素(sù)的分泌;南(nán)瓜中的果胶(jiāo)可推迟食物排(pái)空、延缓肠道(dào)对糖类(lèi)的吸收，从而控制血糖升高。

　　此外，南瓜所含(hán)有的(de)矿物质(zhì)钴(gǔ)，是胰岛素细胞合成胰岛素所必需的物质。

　　所以糖尿病患者应适当吃些用南瓜(guā)做的食物(wù)。

　　参考资(zī)料来(lái)源：人民网-南瓜(guā)并(bìng)非要(yào)新(xīn)鲜才好吃 如何挑到(dào)好南瓜

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